En mai à Stockton, les températures montent en moyenne jusqu'à 28° et descendent jusqu'à 13°. Le vent souffle autour de 16 km/h, soit une légère brise. Le mois est sec avec environ 0.5 mm de pluie cumulée et 28 jours sans précipitation. Le soleil se lève à 04h52 et se couche à 19h10, soit 14h18 de jour.
Évolution des températures moyennes maximales et minimales pour chaque jour du mois de mai à Stockton, basée sur les relevés climatiques des années précédentes.