En mai à Xérès, les températures montent en moyenne jusqu'à 26° et descendent jusqu'à 15°. Le vent souffle autour de 20 km/h, soit une légère brise. Le mois est légèrement pluvieux avec environ 1.1 mm de pluie cumulée et 26 jours sans précipitation. Le soleil se lève à 06h15 et se couche à 20h26, soit 14h11 de jour.
Évolution des températures moyennes maximales et minimales pour chaque jour du mois de mai à Xérès, basée sur les relevés climatiques des années précédentes.